Resep Rawon Daging Unik Dan Mudah Yang Harus Dicoba!

Jarang-jarang ya saya share resep. Tapi sekarang pengen banget nih aku ngebagiin resep rawon daging yang dijamin bakal bikin lidah bergoyang.

Pasti tau donk rawon. Rawon merupakan salah satu kuliner khas nusantara yang cukup populer di Indonesia. Ya, terutama di daerah pulau Jawa, dimana sebagian besar masyarakatnya sudah kenal betul dengan hidangan yang satu ini.

Ya, terang saja demikian, sebab rawon itu sendiri berasal dari provinsi Jawa Timur. Kelezatan rasanya sudah tidak perlu diragukan lagi.

Kalau cuma dilihat dari bahan, rawon dan sop daging itu tidak terdapat perbedaan yang mencolok. Akan tetapi, salah satu yang menjadi pembeda antara rawon dengan sop daging itu adalah kuahnya, dimana rawon mempunyai kuah yang berwarna hitam pekat yang menjadi ciri khasnya.

Nah, banyak banget yang penasaran apa sih yang menyebabkan warna hitam ini. Menurut kabar yang beredar, warna kuah yang hitam pekat pada rawon ini berasal dari buah kluwek yang direndam pada air hangat dan dihaluskan kemudian direbus.

Buat yang awam, buah kluwak ini suka dibilang mirip buah pala. Sebenarnya bentuknya berbeda sih. Tapi daripada salah, lebih baik sebelum membeli ditanyakan dulu ke yang lebih ahli ya.

Kok jadi kemana-mana ya pembahasannya. Padahal manteman kesini mau baca resep kan. Nah, ini nih 2 resep rawon rekomendasi untuk dicoba:

Rawon Daging Manisa Muda

Bahan Utama:

• ½ kg daging sapi (rebus sampai empuk)
• 2 buah manisa muda/labu siam ukuran sedang (potong kotak)

Bahan bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 butri bawang putih
• 3 buah kluwek
• 4 buah kemiri
• jinten dan ketumbar secukupnya
• 2 batang serai (geprek)
• 4 lembar daun jeruk
• 3 batang daun bawang (iris)
• garam, lada, penyedap rasa secukupnya.
• air dan minyak goreng untuk menumis secukupnya.
• air kaldu secukupnya (air rebusan daging sapi.

Cara membuat:

1. Rebus daging sapinya sampai empuk, angkat, dan tiriskan. Jika dagingnya sudah agak dingin potong kotak atau sesuai selera manteman.
2. Selanjutnya cuci manisa muda hingga bersih, kemudian potong-potong kotak atau sesuai selera.
3. Siapkan ulekan lalu tumbuk bahan bumbu halusnya (kecuali daun jeruk, serai, dan daun bawang).
4. Setelah itu panaskan wajan dengan api yang sedang, kemudian tumis bumbu halusnya hingga tercium aroma harum. Kemudian tambahkan serei dan daun jeruk, lalu tumis kembali selama 1 -2 menitan.
5. Setelah itu siapkan panci yang berisi air mendidih, lalu masukkan bahan bumbu halus kedalamnya. Kemudian tambahkan lada, garam, dan penyedap rasa secukupnya sambil diaduk-aduk sebentar.
6. Sajikan rawon kedalam mangkuk selagi masih hangat, dan jangan lupa juga untuk menambahkan irisan bawang daun dan bawang goreng ya!

Rawon Daging Sapi Mantul

Bahan-bahan:

• 1/2 kg daging sapi
• 3 lembar daun jeruk
• 2 buah daun bawang (iris kecil-kecil)
• ½ perasan jeruk nipis
• 7 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 3 buah kemiri
• ½ sdm ketumbar
• 1 ruas lengkuas
• 3 buah kluwek (rendam daam air hangat)
• merica bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci daging sapi hingga bersih, kemudian potong-potong sesuai selera, dan rebus. Masukkan juga jahe dan perasan jeruk nipis kedalamnya.
2. Siapkan bahan bumbunya seperti bawang merah, bawang putih, merica bubuk, kemiri, ketumbar, lengkuas, kluwek, lalu haluskan. Tumis bahan bumbu halus tersebut hingga harum, lalu tambahkan sereh dan daun jeruk.
3. Masukkan bahan bumbu halus tersebut kedalam rebusan daging ayam kemudian tambahkan daun bawang, penyedap rasa, garam, dan aduk-aduk sebentar, dan selesai sudah!
   

Itu sua resep rawon pilihan saya. Manteman ada resep rawon lainnya yang wajib saya coba? Yuk share yuk di comment. Buat manteman yang sudah meluangkan waktu untuk mampir dan comment, insyaallah saya juga bakal mampir dan comment di blog manteman. Follow juga ya instagram kami @inspirazzle2. Thank you for reading