Speculaas, biskuit rempah tradisional ala Belanda

Satu lagi hasil lapar mata. Saya menemukan biskuit ini dijual di Indomaret di rest area KM 97 tol Cipularang. Saya sendiri belum pernah melihat biskuit merk ini sebelumnya dimanapun. Saya akhirnya memutuskan membeli karena tertulis “Biscuit with spices”, karena saya memang agak tergila-gila dengan segala sesuatu yang bernuansa rempah.

Ketika dimakan, sejujurnya saya agak kecewa, karena yang terasa hanya rasa kayu manis, padahal di kemasannya tergambar banyak jenis rempah. Tapi setelah dicek di bahan-bahannya hanya tertulis “bumbu”.

Karena penasaran, akhirnya browsing sana-sini dan menemukan banyak sekali resep dari biskuit Speculaas ini yang ternyata sudah mulai dibuat oleh orang Belanda semenjak abad ke-15. Dulu, Speculaas adalah kue perayaan yang dibuat pada perayaan St.Nicholas (katanya sih St.Nicholas ini sinterklas nya orang belanda. Please correct me if I’m wrong) pada tanggal 5 Desember.

Dan ternyata klaim biskuit rempah nya tidak main-main, karena aslinya Speculaas mengandung tidak kurang dari 6 macam rempah (yang kalau melihat jenis-jenis rempahnya sih kemungkinan besar Speculaas ini tidak akan pernah ada kalau Belanda tidak menjajah Indonesia) dan surprisingly tampaknya cukup gampang untuk dibuat: